مونوهيدرات حامض الستريك
يستخدم حامض الستريك بشكل رئيسي كعامل منكه، وعامل حافظة وعامل مضاد في صناعة الأغذية والمشروبات. كما يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة وملدنات ومنظفات في الصناعات الكيميائية ومستحضرات التجميل والمنظفات. كمضاف غذائي، فهو عنصر غذائي أساسي في إمداداتنا الغذائية. باعتبارها الشركة الرائدة في مجال المضافات الغذائية والمكونات الغذائية في الصين.
وهو حمض كبير بين الأحماض العضوية. نظرًا لخصائصه الفيزيائية والكيميائية وخصائص مشتقاته، فهو حمض عضوي مهم يستخدم على نطاق واسع في الغذاء والدواء والصناعات الكيماوية اليومية وغيرها. يتم استخدام المنتجات في صناعة المواد الغذائية لأنها تتمتع بطعم حامض خفيف ومنعش. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المشروبات المختلفة ومشروبات الصودا والنبيذ والحلويات والوجبات الخفيفة والبسكويت والعصائر المعلبة ومنتجات الألبان وغيرها من الأطعمة. من بين جميع أسواق الأحماض العضوية، يمثل حامض الستريك أكثر من 70% من السوق.
وحتى الآن لا يوجد عامل حامض يمكن أن يحل محله. يستخدم جزيء واحد من الماء المتبلور بشكل رئيسي كعامل نكهة حمضية في المشروبات المنعشة والعصائر والمربيات وحلوى الفاكهة والأطعمة المعلبة، وما إلى ذلك.
ويمكن استخدامه أيضًا كمضاد للأكسدة في الزيوت الصالحة للأكل. وفي الوقت نفسه، فهو يحسن الخصائص الحسية للطعام، ويعزز الشهية ويعزز عملية الهضم وامتصاص مواد الكالسيوم والفوسفور في الجسم. يستخدم حامض الستريك اللامائي على نطاق واسع في المشروبات الصلبة. وتعتبر أملاحه مثل سترات الكالسيوم وسيترات الحديديك من المقويات التي تتطلب إضافة أيونات الكالسيوم وأيونات الحديد في بعض الأطعمة. يمكن استخدام استرات حامض الستريك مثل سترات ثلاثي إيثيل كملدنات غير سامة لتصنيع الأغشية البلاستيكية لتغليف المواد الغذائية وهي عوامل حامضة في صناعات المشروبات والأغذية.
1. التطبيق الرئيسي
- يستخدم على نطاق واسع في جميع أنواع المشروبات، والمشروبات الغازية، والنبيذ، والحلوى، والوجبات الخفيفة، والبسكويت، وعصائر الفاكهة المعلبة، ومنتجات الألبان، كما يمكن استخدامه كزيت طهي مضاد للأكسدة. حامض الستريك اللامائي يستخدم في المشروبات الصلبة بكثرة.
- وهو خليط صخري جيد، ويمكن استخدامه لاختبار مقاومة الأحماض لبلاط السيراميك من الكواشف الفخارية المعمارية.
- يستخدم مع سترات الصوديوم العازلة لإزالة الكبريت من غاز المداخن.
- إنه نوع من حمض الفاكهة، يمكن استخدامه لتسريع تجديد الكوتين، ويستخدم بشكل شائع في المستحضرات والكريمات والشامبو والتبييض ومنتجات مكافحة الشيخوخة ومنتجات حب الشباب.
- وهو حمض عضوي مهم، يحتوي على حامض الستريك أحادي الهيدرات وحمض الستريك اللامائي. بسبب حموضته الخفيفة والمنعشة.
2. الخصائص النموذجية
اسم | مونوهيدرات حامض الستريك |
مظهر | بلورات أو مسحوق عديم اللون أو أبيض، عديم الرائحة وطعمه حامض |
نفاذية الضوء (%) | ≥ 95.0 |
الرطوبة (%) | 7.5-9.0 |
مادة Carbonisablle بسهولة | ≥ 0.05 |
الرماد الكبريتي (%) | .050.05 |
كلوريد (%) | ≥ 0.005 |
الزرنيخ (ملغ / كغ) | ≥ 1 |
أوكسالات (%) | ≥ 0.01 |
يقود | .50.5 جزء في المليون |
السموم الداخلية للجراثيم | .50.5 وحدة دولية/ملغ |
ترايدوديسيلامين | .10.1 جزء في المليون |
حديد | ≥5 جزء في المليون |
3. الحزمة والتخزين:
يتم تعبئتها في أكياس ورقية متعددة الطبقات بوزن 25 كجم.
يمكن تخزينها جيدًا لفترة طويلة عن طريق تجنب التعاقد المباشر مع البيئة الرطبة.